การย่างเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่ชอบใช้ตลอดทั้งปีและชอบทำอาหารมากเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน มีผลผลิตตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมและการปรุงอาหารนอกบ้านในสภาพอากาศที่อบอุ่นเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานอยู่เสมอ การย่างช่วยเพิ่มควันไฟให้กับอาหารของคุณ และเตือนให้นึกถึงพื้นฐานของการทำอาหาร เมื่อมันเป็นแค่เกลือและไฟแบบเปิด เตาย่างเป็นเครื่องมือทำอาหารอเนกประสงค์และมีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้โดยใช้มัน 

หากคุณไม่มีเตาย่าง คุณสามารถเลียนแบบเทคนิคการทำอาหารนี้ได้โดยใช้กระทะย่างหรือกระทะเหล็กหล่อบนเตา ย่างกับแครอทสีรุ้งย่าง มะกอกดำ ผักชีฝรั่ง และยูซุ ใช้ตะแกรงย่างในหลากหลายวิธี! นี่คือเคล็ดลับและเทคนิคยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากเตาย่างของคุณ

บทความที่น่าสนใจ : งานทำความสะอาดทั่วไปที่คุณอาจลืม

อาหารไม่มีผิดที่จะย่าง

ขณะที่คุณกำลังตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไร อย่าลืมว่าอาหารเกือบทุกชนิดเมื่อย่างมีรสชาติที่อร่อย แม้ว่าคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงรายการอาหารที่มีขนาดเล็ก (ซึ่งอาจตกลงมาจากตะแกรง) และอาหารที่มีโครงสร้างเปราะบาง (ซึ่งอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) คุณสามารถหาตะแกรงย่างเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรายการเหลืออยู่ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับส่วนผสม เช่น มะเขือเทศองุ่น เป็นต้น 

จับตาดูเปลวไฟ

ตลอดกระบวนการย่าง การตรวจสอบอุณหภูมิและเปลวไฟของเตาย่างเป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเตาย่างเพื่อให้กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่ติดตะแกรง เมื่ออาหารของคุณอยู่บนตะแกรงแล้ว ให้หลีกเลี่ยงการให้ไฟสัมผัสอาหารของคุณโดยตรง คุณต้องการความร้อนและควันในการปรุงอาหาร ไม่ใช่ไฟ มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยอาหารไหม้เกรียมและอาหารไหม้เกรียม 

ใช้หมักเพื่อเพิ่มรสชาติ

อาหารเกือบทั้งหมดสามารถหมักก่อนย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำดองสามารถทำจากอะไรก็ได้และโดยทั่วไปแล้วจะมีน้ำมันเป็นเบส รู้สึกอิสระที่จะสร้างสรรค์และเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และลวดเย็บกระดาษที่คุณชื่นชอบ เช่น หัวหอมและกระเทียม ที่นี่น้ำดองปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำมันมะกอก และสะเก็ดพริกแดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หยดน้ำดองส่วนเกินออกก่อนที่คุณจะวางอาหารของคุณบนตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงการลุกเป็นไฟที่อาจทำให้เกิดถ่านและเขม่ามากเกินไปในอาหารของคุณและทำให้เนื้อสัมผัสไหม้ 

บทความที่น่าสนใจ : เขื่อนพิมายเร่งระบายน้ำ นาข้าวเสียหายนับพันไร่

จดจำความเก่งกาจของเตาย่าง 

เตาย่างเหมาะสำหรับการปรุงผักและเนื้อสัตว์ในความหมายดั้งเดิม แต่อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้เตาย่างได้หลายวิธี! ในสูตรนี้ สร้างกระทะชั่วคราวโดยใช้ฟอยล์อลูมิเนียม และวางบนตะแกรงโดยตรงเพื่อย่างแครอท แครอทอบและนึ่งพร้อมๆ กัน ดึงเอาน้ำตาลธรรมชาติและความเป็นดินออกมา ใช้ตะแกรงเพื่อทำซอสยูซุโดยวางกระทะบนตะแกรงโดยตรงและใช้ความร้อนเพื่อลด

อย่ากลัวปลา!

เมื่อคุณกำลังซื้ออาหารเย็น อย่ากลัวที่จะซื้อปลามาย่าง กับอาหารทะเล ยิ่งเนื้อแน่นยิ่งดี ดังนั้น นขอแนะนำปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาดุก ปลากะพง หรือแม้แต่กุ้งก้ามกรามเมื่อคุณนำออกจากเปลือก ปลาแมคเคอเรลมีผิวสวย (ซึ่งเราทาทิ้งไว้) เลยชอบทำอาหารที่ด้านเนื้อเป็นส่วนใหญ่ แล้วพลิกด้านบนผิวประมาณ 30 วินาที วิธีนี้จะทำให้ลวดลายบนผิวหนังยังคงมองเห็นได้และคุณมีรอยย่างที่ดีบนเนื้อ ถ้าชอบผิวกรอบก็ย่างด้านผิวก่อนแทนได้ เมื่อคุณวางปลาบนตะแกรงแล้ว คุณไม่ต้องการที่จะขยับมันมากเกินไป และจำไว้ว่าปลาจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น สเต็ก

ยิ่งคุณย่างมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น และกระบวนการก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น อย่ากลัวที่จะทดลองและใช้ประสาทสัมผัสของคุณขณะทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนของสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ที่กล่าวว่านี่คือสูตรสำหรับปลาทูย่างสำหรับคุณที่จะลอง (หรือใช้เป็นแนวทาง) ในการผจญภัยย่างครั้งต่อไปของคุณ

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ flatheadvalleycowboychurch.com อัพเดตทุกสัปดาห์